片烤鸭也是个技术活,片鸭子的第一刀先把鸭子稳住,然后把鸭胸这一块片上来。
下一刀从中间划开,从鸭胸那从上往下开始片鸭,每刀片下来皮带肉,片好的鸭肉在盘子里摆出龙鳞状,片鸭时刀注意不能碰到骨头。
传统的片法要108刀,从上往下片了26刀开始改刀。
鸭腿划开,正面朝上片四刀,刀斜一点不会片到骨头,鸭腿背部划一刀,再斜着往下片,在骨头关节处切一刀,鸭腿就切下来了,再用同样的方法片另一只鸭腿。
将鸭胸块肉撕下来,再把鸭腿上剩的肉剔干净,把不好看的肉铺在底下盖上片好的鸭肉。
江岁桉片的行云流水,又切了一盘子葱丝,现在就差个卷烤鸭的筋饼了。
没有面粉那就用大米粉做吧,将大米粉放入碗中,加入盐,搅拌均匀,慢慢加入热水,同时用筷子搅拌,直到形成面团。
将面团揉搓 5-10 分钟,直到面团变得光滑有弹性,分成若干个小面团,将小面团擀成薄饼,尽量的薄。
锅中倒入少量的油,小火煎至两面金黄,装在盘子里,江岁桉用烤鸭边角料卷了个饼塞进大老虎嘴里“辛苦了,先给你尝尝”
江岁桉做完饭,出来招呼人,好吧,拆弹四人组还是如此的专注,江岁桉都怕他们憋过去了。
江岁桉:“吃饭了,都去洗手吃饭了”
鼠溪:“马上马上”
羊阳“快了快了”
江岁桉:“哎呀,烤鸭只有一只,那我们先吃了哈,留不留得住可不一定哦”
“啊啊啊啊啊”鼠溪和鼠月立马跳起来,羊阳紧随其后,“来了来了”
所有人看着精致的烤鸭,不知道该怎么动筷,
鼠溪:“好漂亮啊,我都不舍得吃了”
江岁桉:“做了就是要吃的,来,我教你们,拿一个小饼,放两块烤鸭,烤鸭蘸一点蘸料,放一点葱丝,卷起来,这就可以了”
鼠溪迅速卷了一个放进嘴里,“好好吃啊,这个嘎嘎兽是脆的啊,好香啊”
细细的品尝完烤鸭,又开始狼吞虎咽的吃烤肉了,再来一碗炖的浓郁的鸭汤顺顺。
为了玩陶泥,鼠溪吃完饭都没有变回兽型抱着肉磨牙,拉着塞了一嘴的鼠月就往转盘那跑。
鼠月:真服了你了,唉(╥ω╥`)。
鼠溪硬生生的做了七八个陶碗,越做越上瘾,但还是忍住了,给鼠月和羊阳留了些陶泥,
上午做的陶罐已经半干了,江岁桉打算做几把刻刀,
江岁桉找到虎峻,“族长,能给我一个刀兽的牙吗,我想给陶器刻点花纹”
虎峻:“没问题,我去给你拿,陶器的事就是我们部落的头等大事”
江岁桉:“有坏了的给我也可以,不用太好的,好的浪费”
虎峻:“那你自己挑一个吧,想拿哪个都可以”
江岁桉挑挑拣拣的找了一个有点卷刃的,反正还得分成好几块,“这个就行”
虎峻:“你和柏的房子快盖完了,后天就能搬进去了”
江岁桉:“行,现在的草屋先不拆了,留着放陶器”
虎峻:“行”
江岁桉在刀片上画出形状,捏着虎柏的兽爪把它分割开,再削几个木把手,把刀片塞进去卡严实。
江岁桉抱起一个半干的陶罐,唰唰几刀,栩栩如生的兰花就印在了陶罐上。
虎柏:“桉桉,这个是什么草啊”
江岁桉:“这个叫兰花,兰花是一种美丽而神秘的花卉,”
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